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HACCP体系认证对于食品安全有更严格的要求

来源:www.qld-yn.com | 更新时间:2019/11/9 8:36:58
      昆明HACCP体系认证强调加工进程,需求工厂与政府的沟通沟通。政府检验员通过确认损害是否正确的得到操控来验证工厂HACCP施行状况。昆明HACCP体系认证的概念可推广延伸应用到食物质量的其它方面,操控各种食物缺点。
      尽管HACCP与ISO9000都归于操控系统,但不能简略等同或取代,ISO9000有助于产品质量的安稳,但不能替代损害剖析和HACCP方案。目前多数认证机构以为建立HACCP-ISO9000系统比较科学合理,以到达确保食物的安全性和到达食物预定的品质要求。需求指出的是,HACCP不是一个独自运作的系统。HACCP更注重食物企业经营活动的各个环节的剖析和操控,使之与食物安全相关联。例如从经营活动之初的质料采购、运送到质料产品的贮藏,到出产加工与返工和再加工、包装、库房储放,到最后产成品的交货和运送,整个经营进程中的每个环节都要经过物理、化学和生物三个方面的损害剖析(Hazard Analysis),并拟定要害操控点(Critical Control Points)。损害剖析与要害点操控,涉及到的企业出产活动的各个方面,如采购与出售、仓储运送、出产、质量检验等等,为的是在经营活动或许发作的各个环节保障食物的安全。别的HACCP还要求企业有一套召回机制,由企业的管理层组成一个小组,有必要要有相关人员担任总协调员(HACCP Coordinator)对或许的问题产品施行紧迫召回,更大极限保护顾客的利益。获取相关实时的连续性的观察或丈量记录,从而评估一个CCP点是否得到持续有效的操控,而且这种操控契合事先规划的HACCP方案所提出的操控目标。这些数据本身也将作为后续系统验证重要数据根底。鼓励食物企业多导入一些统计数据东西,以便快速辨认相似对CCP要害限值操控活动是否已发作违背或者违背的趋势。昆明HACCP体系认证
      昆明HACCP体系认证机构表示,HACCP食物卫生安全系统,是继ISO9000产品质量管理系统、SC食物质量安全系统之后,从先进国家引入的专门针对食物卫生安全的一套监督管理系统。昆明FSC森林认证机构指出,此系统在国外是为了保障航天员饮食卫生安全的专用系统,所以对食物卫生安全要求比较严格、规范。