HACCP体系是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。
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客户通常表示只会与符合ISO 9001认证的供应商开展业务。昆明ISO9001质量认证，所以企业为了拿下这个项目，不得不认证。他们并不会通过持续改进来接受质量的概念。昆明ISO9001质量认证，他们不了解持续的客户满意度是质量管理体系的目标。换句话说，这些企业没有“买进该计划”，只是为了获得一张纸(ISO认证)。
