HACCP体系是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。
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质量管理工作围绕的核心是顾客。昆明iso9001认证，以顾客为关注焦点，是ISO 9001质量管理体系认证要求的七项基本原则之一。“以顾客为中心”的管理模式正逐渐受到企业的高度重视。
